Resep muffin Inggris penghuni pertama ini sangat mudah, dan rasanya luar biasa!
Muffin Inggris penghuni pertama adalah roti bundar kecil, beragi dengan starter penghuni pertama dan dimasak dalam wajan. Mereka dipanggang di kedua sisi untuk membuat bagian luar yang renyah, tetapi memiliki tekstur lembut yang indah di dalamnya.
Anda dapat menggunakannya untuk membuat sandwich, telur Benediktus, atau memanggangnya dan menyajikannya dengan mentega. Muffin Inggris yang baik memiliki banyak sudut dan celah untuk menahan mentega.
Jika Anda tertarik untuk menemukan lebih banyak resep starter penghuni pertama, Anda berada di tempat yang tepat! Coba ini roti susu asam, wafel penghuni pertama, roti kismisatau croissant penghuni pertama!
Lompat ke:
Tentang resep muffin Inggris penghuni pertama ini
- Sangat mudah dibuat. Adonan tidak membutuhkan pengadukan yang berat dan ini bukan adonan yang sangat basah. Strukturnya diberikan oleh beberapa set peregangan dan lipatan sederhana.
- Anda tidak perlu oven! Muffin Inggris dipanggang dalam wajan atau wajan, jadi tidak perlu memanaskan oven.
- Fleksibel dalam waktu. Adonan mengalami cold-proof untuk menghadirkan rasa ekstra. Seperti kebanyakan resep penghuni pertama, pengaturan waktu bukti dingin dapat diubah agar sesuai dengan jadwal Anda.
Jadwal tukang roti
Berikut adalah contoh jadwal tukang roti yang dapat Anda gunakan untuk muffin Inggris penghuni pertama buatan sendiri ini. Pengaturan waktu ini dapat diubah sedikit agar sesuai dengan jadwal Anda sendiri.
- 9 pagi. Beri makan starter penghuni pertama Anda.
- 3 sore. Campur adonan muffin Inggris.
- 15:20 – 19:20. Tempatkan adonan di tempat yang hangat dan biarkan mengembang hingga mengembang sekitar 40%. Selama satu jam pertama, lakukan 3 set peregangan dan lipatan.
- 19:20 – hari berikutnya. Tutupi adonan dan letakkan di lemari es semalaman (atau hingga 2 hari).
- 9 pagi – 10 pagi. Keesokan paginya, gulung dan potong adonan menjadi beberapa bagian. Biarkan mengembang sedikit pada suhu kamar selama satu jam.
- 10 pagi. Masak muffin Inggris.
Bahan-bahan
Sebagian besar bahan dalam resep ini adalah bahan pokok dapur. Satu-satunya bahan khusus yang diperlukan untuk muffin Inggris adalah tepung semolina (atau gantikan dengan tepung jagung halus.) Ini akan menjadi debu pada putaran adonan dan mencegahnya lengket. Temukan jumlah bahan yang tercantum dalam kartu resep yang dapat dicetak di bagian bawah posting ini.
- Susu
- Air
- Gula pasir (ini bisa diganti dengan madu atau sirup maple juga)
- Mentega (ini bisa mentega tawar atau asin)
- Garam
- Starter penghuni pertama yang aktif
- Tepung serbaguna
- Tepung semolina atau tepung jagung halus untuk debu.
Peralatan
- Wajan besi cor atau wajan antilengket
- Cookie cutter atau kaca untuk memotong muffin, berdiameter sekitar 3 inci.
Pemula penghuni pertama
Untuk membuat muffin Inggris buatan sendiri ini, Anda memerlukan starter aktif karena dibuat tanpa ragi komersial. Jika Anda tidak memilikinya, berikut adalah caranya buat starter penghuni pertama Anda sendiriR.
Jika Anda memilikinya, teruslah memberi makan dan membuang secara teratur untuk menjaga agar kandungan asam dalam starter tetap rendah. Terlalu banyak asam dapat mempengaruhi struktur adonan roti sourdough.
metode
Pemula
Di pagi hari beri makan starter penghuni pertama Anda. Dalam mangkuk, campur semua bahan starter hingga tercampur rata. Masukkan adonan ke dalam toples bersih dan tutupi dengan penutup yang longgar dan biarkan di tempat yang hangat hingga berlipat ganda.
Adonan
Saat starter sudah berlipat ganda, mulailah adonan.
Dalam panci kecil, tambahkan mentega dan air dan panaskan sampai mentega meleleh. Tuang ke dalam mangkuk besar dan tambahkan susu dingin. Ini akan menurunkan suhu air menjadi suam-suam kuku.
Tambahkan starter penghuni pertama dan gula dan kocok dengan garpu untuk menggabungkannya sedikit. Starter belum bisa digabungkan dengan benar.
Tambahkan tepung dan garam dan gunakan garpu untuk mulai menyatukan adonan.
Beralih menggunakan tangan Anda dan dorong adonan menjadi bola adonan yang kusut dan lengket. Ini belum akan mulus, tetapi pastikan semuanya digabungkan dengan baik.
Tempatkan bola adonan dalam mangkuk besar yang bersih dan regangkan dan lipat. Tutupi mangkuk dengan handuk teh basah atau bungkus plastik dan letakkan di tempat yang hangat.
Selama satu jam berikutnya, beri adonan 3 set peregangan dan lipatan lagi, dengan jarak sekitar 20 menit.
Regangkan dan lipat
Metode regangan dan lipat adalah ketika satu sisi adonan diregangkan dan ditarik ke atas sendiri. Mangkuk kemudian diputar seperempat putaran dan gerakan ini diulangi di sisi berikutnya.
Lanjutkan peregangan dan lipat dan putar mangkuk sampai semua sisinya terlipat.
Kenaikan pertama
Setelah satu jam berlalu, biarkan adonan melanjutkan fermentasi massal di tempat hangat selama 3-4 jam lagi, idealnya sekitar 77°F/25°C) hingga mengembang sekitar 40%.
Jika Anda memiliki dapur yang dingin, buatlah tempat yang hangat dan lembap dengan memasukkan adonan ke dalam oven yang sudah dimatikan di samping semangkuk air matang. Ganti air sesuai kebutuhan saat sudah dingin.
Tahan dingin
Setelah mengembang, tutup mangkuk dan letakkan di lemari es semalaman atau hingga 2 hari.
Membentuk
Ambil adonan dingin dari lemari es dan tarik dari mangkuk ke permukaan yang diberi sedikit tepung. Bentuk adonan menjadi bola halus dan diamkan pada suhu kamar selama sekitar 10 menit untuk bersantai.
Gunakan penggilas adonan atau jari-jari Anda, untuk mendorong adonan menjadi bulatan berukuran 2 cm (tepat di bawah 1 inci).
Ambil selembar kertas perkamen dan taburi dengan tepung semolina.
Dengan pemotong kaca atau biskuit yang berdiameter sekitar 7,6 cm/3 inci.
Tempatkan mereka di atas kertas perkamen. Taburkan bagian atas lingkaran adonan dengan lebih banyak tepung semolina.
Setiap sisa adonan dapat dikumpulkan dan digulung lagi. Anda mungkin perlu mendiamkan adonan dan sedikit mengendur terlebih dahulu sebelum menggulungnya agar tidak terlalu banyak mengembang.
Kenaikan kedua
Untuk kenaikan terakhir, diamkan putaran adonan pada suhu kamar selama sekitar satu jam agar mengembang sedikit. Di akhir waktu naik, panaskan wajan besi atau wajan antilengket dengan api kecil-sedang.
Memasak
Masukkan 4 muffin sekaligus ke dalam wajan dan masak selama sekitar 6-7 menit di satu sisi. Balik muffin dan masak selama 6 menit lagi di sisi lainnya. Anda mungkin perlu bermain-main sedikit dengan suhu kompor Anda untuk melakukannya dengan benar.
Jika sedang-rendah terlalu panas, kecilkan ke api kecil. Seharusnya cukup panas untuk membuat bagian luar panggang berwarna cokelat keemasan, tetapi tidak terlalu panas hingga gosong. Jika Anda memiliki termometer, suhu bagian dalam muffin harus mencapai 200°F/94°C.
Tempatkan muffin yang sudah matang di rak kawat agar dingin saat Anda memasak muffin yang tersisa. Bersihkan tepung semolina dari wajan sebelum menambahkan batch berikutnya, atau akan gosong.
Melayani dan menyimpan
Muffin Inggris segar dapat disajikan apa adanya, dengan topping dan isian favorit Anda, atau dapat dipanggang. Secara tradisional muffin Inggris tidak dipotong menjadi dua, melainkan dirobek menjadi dua.
Dengan cara ini ia menciptakan semua tonjolan dan celah untuk isian seperti mentega untuk melekat.
Muffin sisa dapat disimpan dalam wadah kedap udara hingga 4 hari. Mereka juga bisa dibekukan hingga 3 bulan.
Resep Lengkap
Muffin Inggris Sourdough
Menghasilkan:
10
Waktu persiapan:
20 menit
Waktu masak:
25 menit
Waktu tambahan:
16 jam
Jumlah Waktu:
16 jam 45 menit
Muffin Inggris penghuni pertama ini sangat mudah dibuat dan rasanya luar biasa!
Bahan-bahan
starter penghuni pertama
-
25g starter penghuni pertama
-
50 gr tepung serbaguna
-
50g air
Adonan
-
120g air
-
30 gram mentega tawar
-
120g susu dingin
-
Semua starter penghuni pertama
-
20g gula pasir
-
375g tepung serbaguna
-
5g garam
-
Tepung semolina untuk taburan
Instruksi
Pemula
- Di pagi hari beri makan starter penghuni pertama Anda. Dalam mangkuk, campur semua bahan starter hingga tercampur rata. Masukkan campuran ke dalam stoples bersih dan tutupi dengan penutup yang longgar. Biarkan di tempat yang hangat untuk menggandakan.
Adonan
- Saat starter sudah berlipat ganda, mulailah adonan. Dalam panci kecil, tambahkan mentega dan air dan panaskan sampai mentega meleleh.
- Tuang ke dalam mangkuk besar dan tambahkan susu dingin. Ini akan menurunkan suhu air menjadi suam-suam kuku.
- Tambahkan starter penghuni pertama dan gula dan kocok dengan garpu untuk menggabungkannya sedikit. Starter belum bisa digabungkan dengan benar.
- Tambahkan tepung dan garam dan gunakan garpu untuk mulai menggabungkannya. Beralih menggunakan tangan Anda dan dorong adonan menjadi bola adonan yang kusut dan lengket. Ini belum akan mulus, tetapi pastikan semuanya digabungkan dengan baik.
- Tempatkan bola adonan dalam mangkuk besar yang bersih dan regangkan dan lipat. Tutupi mangkuk dengan handuk teh basah atau bungkus plastik dan letakkan di tempat yang hangat. Selama satu jam berikutnya, beri adonan 3 set peregangan dan lipatan lagi, dengan jarak sekitar 20 menit.
Regangkan dan lipat
- Metode regangan dan lipat adalah ketika satu sisi adonan diregangkan dan ditarik ke atas sendiri. Mangkuk kemudian diputar seperempat putaran dan gerakan ini diulangi di sisi berikutnya. Lanjutkan peregangan dan lipat dan putar mangkuk sampai semua sisinya terlipat.
Kenaikan pertama
- Setelah satu jam berlalu, biarkan adonan terus mengembang di tempat yang hangat selama 3-4 jam lagi, idealnya sekitar 77°F/25°C) hingga mengembang sekitar 40%. Jika Anda memiliki dapur yang dingin, buatlah tempat yang hangat dan lembap dengan memasukkan adonan ke dalam oven yang sudah dimatikan di samping semangkuk air matang. Ganti air sesuai kebutuhan saat sudah dingin.
Tahan dingin
- Setelah mengembang, tutup mangkuk dan letakkan di lemari es semalaman atau hingga 2 hari.
Membentuk
- Ambil adonan dingin dari lemari es dan tarik dari mangkuk ke permukaan yang diberi sedikit tepung. Bentuk adonan menjadi bola halus dan diamkan pada suhu kamar selama sekitar 10 menit untuk bersantai.
- Gunakan penggilas adonan atau jari-jari Anda, untuk mendorong adonan menjadi bulatan berukuran 2 cm (tepat di bawah 1 inci). Ambil selembar kertas perkamen dan taburi dengan tepung semolina.
- Dengan pemotong kaca atau biskuit berdiameter sekitar 7,6 cm/3 inci, potong lingkaran adonan dan letakkan di atas kertas perkamen. Taburkan bagian atas lingkaran adonan dengan lebih banyak tepung semolina.
- Setiap sisa adonan dapat dikumpulkan dan digulung lagi. Anda mungkin perlu mendiamkan adonan dan sedikit mengendur terlebih dahulu sebelum menggulungnya agar tidak terlalu banyak mengembang.
Kenaikan kedua
- Biarkan putaran adonan duduk pada suhu kamar selama sekitar satu jam hingga mengembang sedikit. Di akhir waktu naik, panaskan wajan besi atau wajan antilengket dengan api kecil-sedang.
Memasak
- Masukkan 4 muffin sekaligus ke dalam wajan dan masak selama sekitar 6-7 menit di satu sisi. Balik muffin dan masak selama 6 menit lagi di sisi lainnya. Anda mungkin perlu bermain-main sedikit dengan suhu kompor Anda untuk melakukannya dengan benar. Jika sedang-rendah terlalu panas, kecilkan ke api kecil. Suhu harus cukup panas untuk membuat bagian luar roti panggang berwarna cokelat keemasan tua, tetapi tidak terlalu panas hingga hangus. Jika Anda memiliki termometer, suhu bagian dalam muffin harus mencapai 200°F/94°C.
- Tempatkan muffin yang sudah matang di rak kawat agar dingin saat Anda memasak muffin yang tersisa. Bersihkan tepung semolina dari wajan sebelum menambahkan batch berikutnya, atau akan gosong.
Informasi nutrisi:
Menghasilkan: 10
Ukuran Porsi: 1
Jumlah Per Penayangan:
Kalori: 298Lemak total: 4gLemak jenuh: 2gLemak trans: 0gLemak tak jenuh: 1gKolesterol: 7mgSodium: 202 mgKarbohidrat: 57gSerat: 3gGula: 3gProtein: 9g
Data HK Sendiri miliki peran yang terlampau bermanfaat sekali bagi para penikmat Togel Hongkong Dan Togel HK. Karena, dengan hadirnya Data HK, bagi bettor yang tetap ketinggalan untuk lihat Live Draw HK tercepat dan terpercaya. Membuat togeller https://kamus-online.com/ s Togel HKG tersebut sanggup menyaksikan rekapan dari hasil yang telah di susun sedemikian rupa di dalam bentuk Data Togel Hongkong hari ini. Semua hasil tersebut, merupakan hasil dari rekapan utama berasal dari HK Prize yang di bagikan oleh pusat HK Pools.
Result HK Dan Pengeluaran HK Terakurat https://buffalochow.com/ Langsung Tersaji Dalam Sebuah Data Togel HK
Result HK maupun Pengeluaran HK senantiasa dan bakal selamanya jadi ujung tombak penentu kemenangan pemain Togel HK maupun Togel Hongkong. Karena, bersama dengan tidak ada hasil dari Keluaran HK maka bettor tidak mampu lihat apakah hasil kemenangan yang mereka dapatkan dari pasangan mereka. Sehingga wajar saja mengapa banyak sekali togellers Toto HK yang mencari kumpulan Data Pengeluaran HK terlengkap. https://aki-h.net/ Sebab, semua hasil Result HK maupun Keluaran HK dapat tersajikan dalam sebuah Data Togel HKG Hari Ini.
