Resep muffin Inggris penghuni pertama ini sangat mudah, dan rasanya luar biasa!
Muffin Inggris penghuni pertama adalah roti bundar kecil, beragi dengan starter penghuni pertama dan dimasak dalam wajan. Mereka dipanggang di kedua sisi untuk menciptakan bagian luar yang renyah, tetapi mereka memiliki tekstur lembut yang indah di dalamnya.
Anda dapat menggunakannya untuk membuat sandwich, telur Benediktus atau memanggangnya dan menyajikannya dengan mentega. Muffin Inggris yang baik memiliki banyak sudut dan celah untuk dipegang mentega.
Jika Anda ingin menemukan lebih banyak resep masakan starter asam jawa, Anda berada di tempat yang tepat! Coba ini roti susu asam, wafel penghuni pertama, roti kismisatau croissant penghuni pertama!
Langsung ke:
Tentang resep muffin Inggris penghuni pertama ini
- Jadi mudah dibuat. Adonan tidak memerlukan pengulenan yang berat dan itu bukan adonan yang terlalu basah. Strukturnya diberikan oleh beberapa set peregangan dan lipatan sederhana.
- Anda tidak perlu oven! Muffin Inggris dipanggang dalam wajan atau wajan, jadi tidak perlu memanaskan oven.
- Fleksibel dalam hal waktu. Adonan mengalami cold-proof untuk memberikan rasa ekstra. Seperti kebanyakan resep penghuni pertama, pengaturan waktu cold proof dapat disesuaikan agar sesuai dengan jadwal Anda.
Jadwal tukang roti
Berikut adalah contoh jadwal pembuat roti yang dapat Anda gunakan untuk muffin Inggris penghuni pertama ini. Pengaturan waktu ini dapat diubah sedikit agar sesuai dengan jadwal Anda sendiri.
- 9 pagi. Beri makan starter penghuni pertama Anda.
- 3 sore. Campur adonan muffin Inggris.
- 15:20 – 19:20. Letakkan adonan di tempat yang hangat dan biarkan mengembang hingga mengembang sekitar 40%. Selama satu jam pertama, lakukan 3 set peregangan dan lipatan.
- 19:20 – hari berikutnya. Tutup adonan dan simpan di lemari es semalaman (atau hingga 2 hari).
- 9 pagi – 10 pagi. Keesokan paginya, gulung dan potong adonan menjadi bulatan. Biarkan mereka mengembang sedikit pada suhu kamar selama satu jam.
- 10 pagi. Masak muffin Inggris.
Bahan
Sebagian besar bahan dalam resep ini adalah bahan pokok pantry. Satu-satunya bahan khusus yang dibutuhkan untuk muffin Inggris adalah tepung semolina (atau ganti dengan tepung jagung halus.) Ini akan ditaburi pada putaran adonan dan mencegahnya lengket. Temukan jumlah bahan yang tercantum dalam kartu resep yang dapat dicetak di bagian bawah posting ini.
- Susu
- Air
- Gula pasir (ini bisa diganti dengan madu atau sirup maple juga)
- Mentega (ini bisa unsalted butter atau salted)
- Garam
- Pemula penghuni pertama aktif
- Tepung serbaguna
- Tepung semolina atau tepung jagung halus untuk taburan.
Peralatan
- Panci besi cor atau wajan antilengket
- Pemotong kue atau kaca untuk memotong muffin, berdiameter sekitar 3 inci.
Pemula penghuni pertama
Untuk membuat muffin Inggris buatan sendiri ini, Anda memerlukan starter aktif karena dibuat tanpa ragi komersial. Jika Anda tidak memilikinya, berikut ini caranya membuat permulaan penghuni pertama Anda sendirir.
Jika Anda memilikinya, teruslah memberi makan dan membuang secara teratur untuk menjaga kadar asam dalam starter rendah. Terlalu banyak asam dapat mempengaruhi struktur adonan roti sourdough.
metode
Pemula
Di pagi hari beri makan starter penghuni pertama Anda. Dalam wadah, campur semua bahan starter hingga tercampur rata. Sendokkan campuran ke dalam stoples bersih dan tutup dengan tutup yang longgar dan biarkan di tempat yang hangat hingga berlipat ganda.
Adonan
Saat starter telah menjadi dua kali lipat, mulailah adonan.
Dalam panci kecil, tambahkan mentega dan air dan panaskan sampai mentega meleleh. Tuang ke dalam mangkuk besar dan tambahkan susu dingin. Ini akan menurunkan suhu air menjadi suam-suam kuku.
Tambahkan starter penghuni pertama dan gula dan kocok dengan garpu untuk menggabungkannya sedikit. Starter belum akan bergabung dengan benar.
Tambahkan tepung dan garam dan gunakan garpu untuk mulai menyatukan adonan.
Beralih menggunakan tangan Anda dan dorong adonan menjadi bola adonan yang lusuh dan lengket. Ini belum akan mulus, tetapi pastikan semuanya digabungkan dengan baik.
Tempatkan bola adonan dalam mangkuk besar yang bersih dan regangkan dan lipat. Tutup mangkuk dengan handuk teh basah atau bungkus plastik dan letakkan di tempat yang hangat.
Selama satu jam berikutnya, berikan adonan lagi 3 set peregangan dan lipatan, dengan jarak sekitar 20 menit.
Peregangan dan lipatan
Metode peregangan dan lipatan adalah ketika satu sisi adonan diregangkan dan ditarik ke atas sendiri. Mangkuk kemudian diputar seperempat putaran dan gerakan ini diulangi pada sisi berikutnya.
Lanjutkan meregangkan dan melipat dan memutar mangkuk sampai semua sisi terlipat.
Naik pertama
Setelah satu jam berlalu, biarkan adonan melanjutkan fermentasi massal di tempat yang hangat selama 3-4 jam lagi, idealnya sekitar 77°F/25°C) hingga mengembang sekitar 40%.
Jika Anda memiliki dapur yang dingin, buatlah tempat yang hangat dan lembab dengan menempatkan adonan ke dalam oven yang sudah dimatikan di samping semangkuk air matang. Ganti air sesuai kebutuhan saat sudah dingin.
Tahan dingin
Setelah mengembang, tutup mangkuk dan simpan di lemari es semalaman atau hingga 2 hari.
Membentuk
Ambil adonan dingin dari lemari es dan tarik dari mangkuk ke permukaan yang ditaburi sedikit tepung. Bentuk adonan menjadi bola halus dan diamkan pada suhu kamar selama sekitar 10 menit untuk bersantai.
Gunakan penggilas adonan atau jari Anda, untuk mendorong adonan menjadi bulatan 2 cm (di bawah 1 inci).
Ambil selembar kertas roti dan taburi dengan tepung semolina.
Dengan pemotong kaca atau biskuit dengan diameter sekitar 7,6 cm/3 inci.
Letakkan di atas kertas perkamen. Taburkan bagian atas lingkaran adonan dengan lebih banyak tepung semolina.
Setiap potongan adonan dapat dikumpulkan dan digulung lagi. Anda mungkin perlu mengistirahatkan adonan dan mengendurkan sedikit terlebih dahulu sebelum menggulungnya agar tidak terlalu banyak mengembang kembali.
Naik kedua
Untuk kenaikan terakhir, biarkan putaran adonan duduk pada suhu kamar selama sekitar satu jam untuk mengembang sedikit. Pada akhir waktu naik, panaskan wajan besi cor atau wajan antilengket di atas api kecil-sedang.
Memasak
Tempatkan 4 muffin sekaligus ke dalam panci dan masak selama sekitar 6-7 menit di satu sisi. Balikkan muffin dan masak selama 6 menit lagi di sisi yang lain. Anda mungkin perlu sedikit bermain-main dengan suhu kompor Anda untuk melakukannya dengan benar.
Jika sedang-rendah terlalu panas, kecilkan ke api kecil. Itu harus cukup panas untuk membuat bagian luar panggang berwarna cokelat keemasan, tetapi tidak terlalu panas hingga terbakar. Jika Anda memiliki termometer, suhu bagian dalam muffin harus terbaca 200°F/94°C.
Tempatkan muffin yang sudah dimasak di rak kawat agar dingin saat Anda memasak muffin yang tersisa. Bersihkan tepung semolina dari panci sebelum menambahkan batch berikutnya, atau itu akan hangus.
Melayani dan menyimpan
Muffin Inggris segar dapat disajikan apa adanya, dengan topping dan isian favorit Anda, atau dapat dipanggang. Secara tradisional muffin Inggris tidak dipotong menjadi dua, melainkan dibelah menjadi dua.
Dengan cara ini ia menciptakan semua tonjolan dan celah untuk tambalan seperti mentega untuk dilekati.
Muffin sisa dapat disimpan dalam wadah kedap udara hingga 4 hari. Mereka juga dapat dibekukan hingga 3 bulan.
Resep Lengkap
Sourdough English Muffin
Menghasilkan:
10
Waktu persiapan:
20 menit
Waktu masak:
25 menit
Waktu tambahan:
16 jam
Total Waktu:
16 jam 45 menit
Muffin Inggris penghuni pertama ini sangat mudah dibuat dan rasanya luar biasa!
Bahan
Pemula asam
-
25g starter penghuni pertama
-
50 gr tepung serbaguna
-
50 gram air
Adonan
-
120g air
-
30 gram mentega tawar
-
120g susu dingin
-
Semua starter penghuni pertama
-
20 gr gula pasir
-
375 gr tepung serbaguna
-
5 gram garam
-
Tepung semolina untuk taburan
instruksi
Pemula
- Di pagi hari beri makan starter penghuni pertama Anda. Dalam wadah, campur semua bahan starter hingga tercampur rata. Sendokkan campuran ke dalam stoples bersih dan tutup dengan penutup yang longgar. Biarkan di tempat yang hangat hingga berlipat ganda.
Adonan
- Saat starter telah menjadi dua kali lipat, mulailah adonan. Dalam panci kecil, tambahkan mentega dan air dan panaskan sampai mentega meleleh.
- Tuang ke dalam mangkuk besar dan tambahkan susu dingin. Ini akan menurunkan suhu air menjadi suam-suam kuku.
- Tambahkan starter penghuni pertama dan gula dan kocok dengan garpu untuk menggabungkannya sedikit. Starter belum akan bergabung dengan benar.
- Tambahkan tepung dan garam dan gunakan garpu untuk mulai menggabungkannya. Beralih menggunakan tangan Anda dan dorong adonan menjadi bola adonan yang lusuh dan lengket. Ini belum akan mulus, tetapi pastikan semuanya digabungkan dengan baik.
- Tempatkan bola adonan dalam mangkuk besar yang bersih dan regangkan dan lipat. Tutup mangkuk dengan handuk teh basah atau bungkus plastik dan letakkan di tempat yang hangat. Selama satu jam berikutnya, berikan adonan lagi 3 set peregangan dan lipatan, dengan jarak sekitar 20 menit.
Peregangan dan lipatan
- Metode peregangan dan lipatan adalah ketika satu sisi adonan diregangkan dan ditarik ke atas sendiri. Mangkuk kemudian diputar seperempat putaran dan gerakan ini diulangi pada sisi berikutnya. Lanjutkan meregangkan dan melipat dan memutar mangkuk sampai semua sisi terlipat.
Naik pertama
- Setelah satu jam berlalu, biarkan adonan terus mengembang di tempat yang hangat selama 3-4 jam lagi, idealnya sekitar 77°F/25°C) hingga mengembang sekitar 40%. Jika Anda memiliki dapur yang dingin, buatlah tempat yang hangat dan lembab dengan menempatkan adonan ke dalam oven yang sudah dimatikan di samping semangkuk air matang. Ganti air sesuai kebutuhan saat sudah dingin.
Tahan dingin
- Setelah mengembang, tutup mangkuk dan simpan di lemari es semalaman atau hingga 2 hari.
Membentuk
- Ambil adonan dingin dari lemari es dan tarik dari mangkuk ke permukaan yang ditaburi sedikit tepung. Bentuk adonan menjadi bola halus dan diamkan pada suhu kamar selama sekitar 10 menit untuk bersantai.
- Gunakan penggilas adonan atau jari Anda, untuk mendorong adonan menjadi bulatan 2 cm (di bawah 1 inci). Ambil selembar kertas roti dan taburi dengan tepung semolina.
- Dengan pemotong kaca atau biskuit dengan diameter sekitar 7,6 cm/3 inci, potong lingkaran adonan dan letakkan di atas kertas roti. Taburkan bagian atas lingkaran adonan dengan lebih banyak tepung semolina.
- Setiap potongan adonan dapat dikumpulkan dan digulung lagi. Anda mungkin perlu mengistirahatkan adonan dan mengendurkan sedikit terlebih dahulu sebelum menggulungnya agar tidak terlalu banyak mengembang kembali.
Naik kedua
- Biarkan putaran adonan duduk pada suhu kamar selama sekitar satu jam untuk mengembang sedikit. Pada akhir waktu naik, panaskan wajan besi cor atau wajan antilengket di atas api kecil-sedang.
Memasak
- Tempatkan 4 muffin sekaligus ke dalam panci dan masak selama sekitar 6-7 menit di satu sisi. Balikkan muffin dan masak selama 6 menit lagi di sisi yang lain. Anda mungkin perlu sedikit bermain-main dengan suhu kompor Anda untuk melakukannya dengan benar. Jika sedang-rendah terlalu panas, kecilkan ke api kecil. Suhu harus cukup panas untuk membuat bagian luarnya berwarna cokelat keemasan, tetapi tidak terlalu panas hingga terbakar. Jika Anda memiliki termometer, suhu bagian dalam muffin harus menunjukkan 200 °F/94 °C.
- Tempatkan muffin yang sudah dimasak di rak kawat agar dingin saat Anda memasak muffin yang tersisa. Bersihkan tepung semolina dari panci sebelum menambahkan batch berikutnya, atau itu akan hangus.
Informasi nutrisi:
Menghasilkan: 10
Ukuran Porsi: 1
Jumlah Per Porsi:
Kalori: 298Lemak total: 4gLemak jenuh: 2gLemak trans: 0gLemak Tak Jenuh: 1gKolesterol: 7mgSodium: 202mgKarbohidrat: 57gSerat: 3gGula: 3gProtein: 9g
Data HK Sendiri miliki peran yang terlampau berguna sekali bagi para penikmat Togel Hongkong Dan Togel HK. Karena, bersama dengan hadirnya Data HK, bagi bettor yang selamanya ketinggalan untuk memandang Live Draw HK tercepat dan terpercaya. Membuat togeller https://ontheedgeofreason.com/ s Togel HKG tersebut dapat memandang rekapan dari hasil yang telah di susun sedemikian rupa di dalam wujud Data Togel Hongkong hari ini. Semua hasil tersebut, merupakan hasil berasal dari rekapan utama berasal dari HK Prize yang di bagikan oleh pusat HK Pools.
Result HK Dan Pengeluaran HK Terakurat https://buycheapjerseys2013.com/ Langsung Tersaji Dalam Sebuah Data Togel HK
Result HK maupun Pengeluaran HK senantiasa dan bakal selalu jadi ujung tombak penentu kemenangan pemain Togel HK maupun Togel Hongkong. Karena, dengan tidak adanya hasil berasal dari Keluaran HK maka bettor tidak dapat melihat apakah hasil kemenangan yang mereka dapatkan berasal dari pasangan mereka. Sehingga wajar saja mengapa banyak sekali togellers Toto HK yang mencari kumpulan Data Pengeluaran HK terlengkap. https://unubo.app/ Sebab, seluruh hasil Result HK maupun Keluaran HK dapat tersajikan di dalam sebuah Data Togel HKG Hari Ini.
