News

Friday Beyond Spotlights – Anthony Lam, cerita di balik semangkuk nasi

Friday Beyond Spotlights adalah acara bincang-bincang informatif namun ringan yang ditayangkan setiap hari Jumat pukul 20:30 di Hong Kong International Business Channel (#76). Program bahasa Inggris menampilkan tamu-tamu terkemuka yang berbagi wawasan mereka tentang urusan terkini, bisnis, inovasi dan budaya, serta kecerdikan, semangat, dan ketabahan mereka yang menempa semangat Lion Rock mereka. Acara ini dipandu oleh pengusaha dan filantropis Patrick Tsang On-yip, pengacara dan anggota parlemen Nick Chan Hiu-fung dan maverick bisnis berpengalaman Herman Hu Shao-ming.

Dipandu oleh Nick Chan Hiu-fung, episode Livedraw SDY kedua Musim 2 menghadirkan Anthony Lam Sai-ho, Wakil Ketua Grup Sumber Daya Emas, salah satu importir, grosir, dan distributor beras terkemuka di dunia yang berkantor pusat di Hong Kong. Lam juga menjabat sebagai Wakil Ketua Eksekutif Federasi Industri Hong Kong dan Ketua Dewan Q-mark Hong Kong.

Berasal dari bagian tengah hingga hilir Sungai Yangtze, penanaman padi memiliki sejarah 8.500 tahun hingga 13.500 tahun. Saat ini, nasi dimakan oleh hampir seluruh penduduk dunia dengan konsumsi tahunan sekitar 510 juta ton. Di Hong Kong, rata-rata orang mengkonsumsi 38kg beras setahun.

Saluran Standar

Selengkapnya>>
“Makan nasi sangat melekat pada budaya yang berbeda”, kata Lam, dengan orang-orang di Shanghai menikmati “nasi sup”; di Jepang orang makan banyak “nasi teh”; dan di Vietnam mereka memiliki masakan “nasi pecah” karena nasi mereka mudah pecah. Aspek lain yang menarik dari beras, tambah Lam, adalah jenis beras tertentu bekerja lebih baik dengan jenis makanan tertentu. “Ini seperti memasangkan anggur. Jika saya memberi Anda nasi wangi terbaik untuk membuat sushi atau ‘nasi belut’, Anda tidak akan menyukainya karena tidak cocok. Jadi kalau makan risotto, harus pakai nasi Italia.”

Industri beras menggunakan teknologi tinggi untuk meningkatkan produktivitas

Seperti banyak industri lainnya, industri beras juga menghadapi sejumlah tantangan seperti meningkatnya laju urbanisasi; tetapi dengan bantuan teknologi baru, hasil dan produktivitas telah meningkat, kata Lam. “Misalnya, di Asia Tenggara dan China, orang menggunakan drone untuk membantu meningkatkan hasil panen. Mereka menggunakan drone untuk menabur benih dan menyuburkan tanaman. Ini telah menangkal efek negatif dari urbanisasi. Bahkan, perdagangan beras meningkat 10 persen tahun ini.” Dia mendorong generasi muda untuk bergabung dengan industri beras. “Ada banyak perkembangan di industri beras, terutama di bidang teknologi baru, dan ini memberikan peluang bagi kaum muda untuk berkembang.”

Filosofi bisnis yang terinspirasi dari pengait tas goni beras

Pada wawancara, Lam berbagi dengan penonton sepasang pengait tas goni pemberian ayahnya ketika dia bergabung dengan perusahaan beras setelah bekerja enam tahun sebagai bankir perusahaan setelah lulus universitas. “Ini adalah pengait yang diberikan kakek saya kepada ayah saya. Mereka digunakan untuk mengait karung goni berisi beras. Jika Anda menariknya terlalu keras, Anda akan memotong tasnya; tetapi jika tidak menerapkan kekuatan yang cukup, Anda tidak dapat melakukannya. Bahkan orang-orang di manajemen kami tidak tahu bagaimana menangani hal ini,” kata Lam, “Bagi saya, ini adalah pelajaran yang mengatakan bahwa setiap level rekan kerja kami memiliki keahlian unik yang tidak dapat digantikan oleh orang lain, jadi kami memiliki untuk menghargai setiap orang di perusahaan. Kami menempatkan ini (pengait) di kantor kami untuk memastikan bahwa cerita ini diceritakan kepada semua kolega baru.”

Lam mengatakan ini juga mencerminkan bisnis beras. “Alih-alih hanya menjaga pemegang saham, kami menjaga pemangku kepentingan, yang berarti semua orang Hong Kong. Inilah semangat beras. Bahkan di saat-saat sulit, kami tidak menaikkan harga karena kami harus memastikan bahwa setiap orang memiliki cukup nasi untuk dimakan. Ini sangat penting.”

Lahir kembali dari “Fa Yiu Tsai”, nasi Hong Kong

Lam juga membawa sekantong beras “Fa Yiu Tsai”, varietas tanaman lokal yang diperkenalkan kembali oleh Keluaran SDY Departemen Perikanan dan Konservasi Pertanian pada Agustus tahun ini. Varietas yang telah punah pada tahun 1960-an, dihidupkan kembali pada tahun 2019 dengan benih dari bank benih menggunakan teknologi baru. “Kita harus menghargai semua jenis beras yang berbeda. Di Hong Kong, kami memiliki varietas yang disebut ‘Fa Yiu Tsai’, yang memiliki aroma vanilla dan warna agak kemerahan. Ini sangat berbeda dari jenis beras lainnya; itu nasi Hong Kong kami sendiri.”

Lam mengatakan “Fa Yiu Tsai” telah melewati masa-masa sulit ketika telah punah, tetapi sekarang adalah saat yang tepat karena varietas tersebut telah dihidupkan kembali. Mungkin ini juga bisa digunakan untuk menunjukkan bahwa masa-masa indah akan kembali. “Saya pikir kita harus positif tentang Hong Kong. Mari kita singkirkan semua hal negatif. Kita semua tinggal di Hong Kong dari mana pun kita berasal. Hong Kong adalah rumah kita, jadi bersama-sama kita akan menjadikan Hong Kong lebih baik,” kata Lam dalam ucapan selamatnya kepada kota tersebut.

Untuk menonton videonya, kunjungi Friday Everyday YouTube Channel – Friday Beyond Spotlights Season 2 Ep. 2l Anthony Lam.